为什么粗粮营养更好？

Question

我很喜欢吃白米白面，很少吃粗粮，但是大家都说吃粗粮营养更好，是真的吗？

Answer 1

很多食物都是靠近皮的部分比较有营养。谷粒碾磨去掉皮和靠近皮的部分会流失很多营养，所以白米白面等精制谷物的营养远不如全谷或粗杂粮。