绿色蔬菜怎么烹调呢？

Question

我有个朋友家是开农庄的，所以我总是在他那买绿色蔬菜，请问绿色蔬菜怎么烹调呢？

Answer 1

不论是什么绿色菜（紫色的也一样），先焯水，再改刀切成大小适中的段，备用。热锅下油，油热了加入已搅打好的鸡蛋（我一般不放盐，只放葱花），基本炒熟，出锅备用。锅内重新加油，烧热，葱、花椒粉爆锅，加入蔬菜，翻炒。半分钟左右加入炒好鸡蛋，以及盐、鸡精、姜粉，或者你喜欢的其他调料，比如辣椒。炒1、2分钟后出锅食用。