木耳、香菇是高蛋白食品吗

Question

我的邻居说木耳、香菇的蛋白质含量很高，木耳、香菇是高蛋白食品吗？

Answer 1

每100克水发香菇蛋白质含量是2.2克，每100克水发木耳的蛋白质含量是1.5克。作为比照，每100克韭菜和小白菜的蛋白质含量分别是2.4克和1.5克。可见，就蛋白质含量而言，木耳、香菇并不是什么高蛋白食品，与其他蔬菜一样，它们的蛋白质含量属于很低的。