为什么亚硝酸盐不能吃？

Question

总听说要硝酸盐易致癌，不能吃，什么是亚硝酸盐？

Answer 1

偶尔一次的亚硝酸盐是不会引起癌症的。亚硝酸盐具有较强毒性，既能引起急性中毒，又有一定致癌作用（少量长期），最令人担心。