粗粮该怎样吃才健康？

Question

吃粗粮对身体健康起到改善作用，想咨询粗粮该怎样吃才健康？

Answer 1

每天吃一餐粗粮（单独吃），或全天主食的1/3是粗粮（与细粮一起吃）。粗粮保留了谷粒较硬的外层，所以整粒的粗粮（如糙米、小米等）难以像大米那样做成可口的米饭，一般适合用来煮成粥；碾成粉状的粗粮（如全麦粉、玉米粉、荞麦粉）等如果直接做成馒头、花卷、面条、饼子等，口感普遍较差，一般可以与精白面粉按一定比例混合后再烹制食用；杂豆类可以与成粒的粮食混合做成饭或煮成粥，也可以做成馅与面粉搭配食用。