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全麦面粉不易保存吗?
病情描述:
我比较喜欢吃全麦面粉做的包子,想咨询全麦面粉不易保存吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 杨松 主任医师 湖北省中山医院
    由于全麦面粉不易保存,所以一些市售的“全麦面粉”也名不副实:在雪白的白面粉上面,点缀着少量麸皮碎片。这样做的目的是为了延长保存期,因为真正的全麦面粉含有麦胚等成分,麦胚中的多不饱和脂肪酸容易被氧化,故不便长期保存。
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