怎样能去除猪蹄中过量的脂肪

Question

我爸特别爱吃猪蹄，就是他身体不好我用不让他吃怕脂肪没法消化，有什么办法能去除猪蹄里过量的脂肪吗？

Answer 1

猪蹄中的主要物质就是猪皮、肌腱和韧带，其实长时间的炖煮，并不能给猪蹄的营养带来多大的改善，但是却可以在长时间炖煮的过程中去除猪蹄中过多的脂肪。这就需要反复煮，冷却之后，去除上面的油脂，然后再加热，冷却后，再去出上层油脂，如此两三次，可以去除猪蹄中的大量脂肪。