为什么做菜的时候要晚放盐？ - 问答频道

为什么做菜的时候要晚放盐？

病情描述:

这两天我正在学着做饭，做饭的时候我妈让我晚一些放盐，为什么做菜时要晚放盐？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

在烹饪食物的时候，最好是尽量外放，如果早放盐，盐分已经进入食品的内部，这样不会给人的味蕾受到刺激，但是却会增加人体的食盐摄入量，所以如果做菜的时候能够晚饭，就会比早放盐，使用盐的量要少一些，这样对于预防高血压会有很好的效果。

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