为什么做菜的时候要晚放盐？

Question

这两天我正在学着做饭，做饭的时候我妈让我晚一些放盐，为什么做菜时要晚放盐？

Answer 1

在烹饪食物的时候，最好是尽量外放，如果早放盐，盐分已经进入食品的内部，这样不会给人的味蕾受到刺激，但是却会增加人体的食盐摄入量，所以如果做菜的时候能够晚饭，就会比早放盐，使用盐的量要少一些，这样对于预防高血压会有很好的效果。