为什么洗蔬菜要用温水洗？

Question

中午做菜时我是用凉水洗蔬菜，我妈说这样不对，让我用温水洗，为什么洗蔬菜要用温水洗？

Answer 1

蔬菜中很容易出现农药残留，农药中的有机磷特别容易溶解在水中，尤其比较容易在水温增高的情况下加速溶解，所以在洗蔬菜的时候，最好是使用温水洗，这样能够更容易去除农药残留。