为什么洗蔬菜要用温水洗？ - 问答频道

为什么洗蔬菜要用温水洗？

女，27岁

病情描述:

中午做菜时我是用凉水洗蔬菜，我妈说这样不对，让我用温水洗，为什么洗蔬菜要用温水洗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

蔬菜中很容易出现农药残留，农药中的有机磷特别容易溶解在水中，尤其比较容易在水温增高的情况下加速溶解，所以在洗蔬菜的时候，最好是使用温水洗，这样能够更容易去除农药残留。

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