烹调食物的时候可以加酒调味吗？

病情描述:

我妈在炒菜的时候特别喜欢加酒，烹调食物时可以加酒调味吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

在烹调食物的时候最好是不要加酒调味，这是因为很多的蔬菜和动物性食物中都含有丰富的叶酸，如果在烹调的时候加上酒精，就会影响到，人体的叶酸的吸收，这样会导致营养物质的流失。

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