吃多了烧烤有什么危害

Question

我每天加班都会到晚上11点，所以经常吃宵夜，一般都吃油炸的或者烧烤，是不是吃多了对人健康有害？

Answer 1

不建议经常吃烧烤类食物，在烹调过程中，脂肪在受热后逐渐分解为甘油和脂肪酸，有利于人体的消化和吸收。如果加热温度过高，特别是高温状态下的烧烤、熏烤或油炸，当温度超过240℃时脂肪开始过度分解，会产生二烯环状单聚体和3-4苯并芘等致癌物质，从而影响人体健康。