如何煮糙米粥更有营养？

Question

原先一直都吃大米、小米，今天第一次买糙米，在煮糙米粥的时候需要注意什么呢？

Answer 1

糙米比大米的营养要高一些，但是糙米皮含有植酸成分，烹制前应使用40-60℃的温水浸泡，可以将植酸溶解，以免影响肠道吸收钙、镁、铁等营养成分。