人体为什么会缺少镁呢？

Question

我平时也在按时吃饭，而且什么食物也都吃，没有忌口，为什么还是出现了镁缺乏的情况呢？

Answer 1

导致镁缺乏的原因很多，比如一些不合理的烹饪方式和碳酸饮料也会影响镁的吸收，比如炒绿叶菜时用醋、经常喝磷酸盐含量较高的充气饮料。在绿叶菜的叶绿素中，镁含量丰富，但如果烹制时加醋的话，则容易使叶绿素变成脱镁叶绿素，不仅使绿叶菜变成褐黄色，还容易使镁流失，有可能丢失。