加热后的酸奶发黄还能喝吗？

Question

因为觉得直接喝酸奶太凉，所以我用热水泡了泡，不过发现加热后的酸奶发黄，是不是不能喝了？

Answer 1

加热后的酸奶发黄也不用担心，这是因为酸奶从冰箱里拿出来后，温度上升使其中的活菌又开始大量繁殖，而结果就是让酸奶的Ph值继续偏酸性。那些从酸奶中沁出的淡黄色液体，其实含有大量的乳清蛋白，味道也非常好，千万别倒掉。