腐烂的白菜能吃吗？ - 问答频道

腐烂的白菜能吃吗？

病情描述:

我家有一些白菜储存的不太好，出现了腐烂的现象，腐烂的白菜能吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

如果白菜腐烂了最好是不要食用，这是因为白菜在腐烂之后，白菜中所含有的硝酸盐就会变成有毒的亚硝酸盐，这种物质能够导致血液中的低铁血红蛋白变成高铁血红蛋白，甚至还会导致人因为缺氧而中毒。

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