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发酵大豆有哪些营养

病情描述:

听说多吃大豆可以调节内分泌，不过我平时吃的都是发酵的大豆，会有哪些营养呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

发酵大豆是一种大豆制品，只不过大豆异黄酮发挥保健作用的主要形式为甙元，而大豆异黄酮甙元则更具有强烈的生物学活性，所以发酵大豆对身体的保健作用相对于没有发酵的大豆来说更为重要，对于女性而言，发酵后的豆类制品对于预防和缓解骨质疏松以及妇科肿瘤作用更强。

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