天贝的营养丰富吗

病情描述:

去超市发现天贝正在促销，我就打算买一些，天贝的营养丰富吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

天贝是营养较为丰富的一种发酵大豆制品，是最适宜常吃、适量多吃和最方便烹饪加热的大豆异黄酮甙元丰富的食物。大豆经过发酵制成天贝后，其更具活性的大豆异黄酮甙元增加将近7倍，主要是由于在生产过程中，少孢根霉转化了大豆中的异黄酮糖甙为天贝异黄酮（异黄酮甙元）。

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