带鱼颜色发黄是什么原因？

Question

今天我去买带鱼的时候，发现有些带鱼的颜色都是发黄的，带鱼的颜色发黄是怎么回事？

Answer 1

如果是新鲜的带鱼，颜色大多数都是银灰色的，并且还有光泽，但是如果带鱼的表面脂肪与氧接触时间过长，就会加速氧化现象而导致鱼体产生黄色，这样的鱼不容易保存需要及时食用。