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鲜辣椒有哪些优势

病情描述:

我爱吃干辣椒，老婆非要我改成吃鲜辣椒，在营养方面，鲜辣椒比干辣椒更有优势吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

吃辣椒时最好选择新鲜的辣椒，相对与干辣椒、辣椒油而言，鲜辣椒不宜上火，不要太多的油脂来炸，所以热量好控制，只是也应适量食用，否则也会找“后账”！而其中大量的番茄红素、胡萝卜素也会没有过度的加热而更易被人体吸收。

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