鲜辣椒有哪些优势

Question

我爱吃干辣椒，老婆非要我改成吃鲜辣椒，在营养方面，鲜辣椒比干辣椒更有优势吗？

Answer 1

吃辣椒时最好选择新鲜的辣椒，相对与干辣椒、辣椒油而言，鲜辣椒不宜上火，不要太多的油脂来炸，所以热量好控制，只是也应适量食用，否则也会找“后账”！而其中大量的番茄红素、胡萝卜素也会没有过度的加热而更易被人体吸收。