头刀韭菜的营养价值更高吗 - 问答频道

头刀韭菜的营养价值更高吗

病情描述:

老婆让我去买韭菜，而且还要求买的是头刀韭菜，头刀韭菜的营养价值更高吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

头刀韭菜的营养价值相对更高一些，而且头刀韭菜比较嫩，草酸也比较少。怎么能看出是头一次收割的韭菜呢？因为韭菜是宿根，割过以后还会接着长，但第二茬以后的韭菜叶尖上就有一个细小的黄边，而头刀韭菜则是嫩绿色的叶尖。

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