食盐有什么作用

Question

我的口味比较偏重，每次做饭都要加很多食盐，吃食盐有什么作用？

Answer 1

食盐是必不可少的调味品。任何味没有盐调和都很单调，而且盐可去腥、解腻、增鲜。盐还是人体体液不可缺少的组成成分。人体的体液中含盐量是0.9％，这个比例与我们在炒菜、做汤、和馅时放盐的比例非常相近，按含盐量0.9％~1％的比例来调和。会是最佳的味感。如和馅时，每500g馅放5g盐，就基本上达到咸味的要求，再调和其他调料就可以使滋味鲜美了。