含草酸的蔬菜怎么吃

Question

我得有结石，不能吃含有草酸的食物，但是很多蔬菜都含草酸，怎么吃可以避免摄入呢？

Answer 1

草酸在经过处理后可减少对健康的损伤。对于富含草酸的蔬菜，如菠菜、竹笋、苋菜在与豆制品或其它富钙原料一起烹制时，必须先焯出草酸，可避免与钙结合成人体不能吸收的草酸钙，在胃中沉淀形成结石影响人体健康。