黑豆苗怎么做菜更营养

病情描述:

我想多吃点黑豆苗来补充叶酸，要怎么做菜才会更营养呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

黑豆苗在烹饪方法的选择上很有讲究，因为叶酸丰富的蔬菜在高温长时间烹制时容易损失，所以黑豆苗等叶酸含量高的蔬菜应该采用涮、白灼、急火爆炒等方式烹制。

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