熬粥必须熬软烂吗？ - 问答频道

熬粥必须熬软烂吗？

病情描述:

每次我熬粥的时候，我掌握不好火候，熬粥是必须熬软烂吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

熬粥的时候，不仅要注意粥的浓稠度，同时也要注意火候。粥只有熬得软烂了才可以使其中的淀粉颗粒完全绽放，并因此而更完全地受热糊化。

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