为什么熬粥时要加豆类食物？

Question

我朋友让我在熬粥的时候多加一些豆类食物，这是为什么？

Answer 1

熬粥的时候最好是加入一定的豆类食物，因为熬粥的原料多是大米和小米等谷类食物中缺少赖氨酸，那就找一种富含赖氨酸的食物就可以补充它的不足了。这种食物就是豆类，豆类包括我们东北盛产的大豆，还有其他的比如黑豆、红豆、梅豆、豌豆等都可以和谷类搭配食用。