吃橄榄油身体健康吗？

病情描述:

我们家凉拌菜都是用的橄榄油，做出来的菜味道也特别香，橄榄油吃了对身体健康吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

橄榄油是一种植物油，吃了对心脑血管有好处。橄榄油中的多不饱和脂肪酸超过65％，所含的必需脂肪酸的比例是1：4，正好同人乳相似。橄榄油中丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物还能增强人体的免疫力，延缓衰老。

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