山药是食材还是药材呢？

Question

我听说山药是对身体很好的一种东西，一般这个是作为食材还是药材呢？

Answer 1

可以做食材，也可以做药材。山药中的粘性物质是粘多糖和黏蛋白，虽然也对人体有非常好的保健作用，有利于增强免疫力，但和胶原蛋白没有半毛钱的关系。