怎么做绿豆汤才不会变色呢？ - 问答频道

怎么做绿豆汤才不会变色呢？

病情描述:

我熬制了绿豆汤以后总是很快就变色了，怎么才能不变色呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

这种情况应该是选择的炊具和在熬制的时候加入了碱导致的，只要不用铁锅、不放碱，十分钟后盛出绿豆汤可以放一天都不变黄，抗氧化效果最佳。

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