回生后的米饭还能吃吗？ - 问答频道

回生后的米饭还能吃吗？

病情描述:

米饭剩下以后总是会有回生的情况，回生的米饭还能吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

可以重新加热以后再吃。回生后的米饭不可能再次加热时如同新米饭。这种淀粉老化的问题主要在馒头、米饭、面条、玉米面的主食和杂粮主食中常见，而在支链淀粉含量较高的粽子、汤圆、年糕里不容易发生。

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