吃什么油对健康比较好呢？

病情描述:

我听说食用油对健康的影响也很大，平时吃什么油比较健康呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

食用油的品质都差不多，主要是关注烹饪方法。再好的油脂，只要加热冒烟就完了.其中已经开始发生明显的氧化聚合反应和氧化分解反应，并产生多环芳烃类化合物，如3-4苯并芘，有致癌作用

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