如何鉴别变质的罐头呢？ - 问答频道

如何鉴别变质的罐头呢？

病情描述:

今天在超市买了瓶罐头，外表看起来挺新的可是打开一看变质了，如何鉴别变质的罐头呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

放置时间过长的罐头，由于内部微生物生长，或马口铁受到腐蚀，会导致食物腐败产气。肉眼可以看到的表现是罐头膨胀发胖。可以通过敲击和观察，发现罐头食品有无“胖听”现象，以鉴别是否出现了储存变质的情况。充气罐装食品在高原低气压地区也可能会出现“胖听”，属正常现象。

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