大豆是钙的良好来源吗?

Question

我想多补充钙，那么请问大豆是钙的良好来源吗?

Answer 1

大豆（黄豆）中即含有丰富的钙，每100g干大豆含有191mg钙，是同等重量大米的14.7倍，是绿豆的2.4倍。不过，单就未进行深加工的大豆而言，其钙含量与牛奶有很大的差距。换言之，就钙含量而言，未进行深加工的大豆制品，如豆浆、豆汁、煮黄豆、炒黄豆、黄豆粉等似乎不足以与奶制品同日而语。