反式脂肪酸是怎么产生的

Question

我最近听很多人讨论反式脂肪酸对人的身体有害，那么它是怎么产生的呢？

Answer 1

反式脂肪酸在我们的生活中很常见，我们日常食用的精炼植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源。另外，食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸，可以说，对于反式脂肪酸我们防不胜防。