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反式脂肪酸是怎么产生的

病情描述:

我最近听很多人讨论反式脂肪酸对人的身体有害，那么它是怎么产生的呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

反式脂肪酸在我们的生活中很常见，我们日常食用的精炼植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源。另外，食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸，可以说，对于反式脂肪酸我们防不胜防。

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