黑芝麻泡出黑水是染色了吗

Question

到超市去找了一包黑芝麻，像平时在家里需要，结果弄到水里之后出现了黑水，这个是染色了吗

Answer 1

黑芝麻如果勤跑，确实会出现黑水，而且很多购买黑芝麻的都出现这种掉色的现象，因为黑芝麻里面含有花青素，它属于水溶性的色素，泡在水里的时候，掉色是正常现象，但是不会像墨汁那样黑的，这个就是真正的黑芝麻。