黑芝麻染色和出来的颜色一样吗

病情描述:

买到黑芝麻之后才听说黑芝麻会掉色，也非常担心，不知道怎么辨别黑芝麻的真假，需要怎么辨别呢

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

黑芝麻本身就含有一种花青素，如果是泡在水里的时候，它会缓慢的出来一些浅黑红色，但是其他的燃料放在黑芝麻的表面，所出来的水溶液和变色速度都是不一样的，用这样的方法就可以辨别出来黑芝麻的真假。

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