山药中都有哪些物质

Question

常会吃到山药，只是知道这个东西好，但是具体怎么个好法却不知道，山药中都有哪些物质呢

Answer 1

瘙痒是薯类中营养很丰富的一种，山药中含有皂苷、淀粉酶，并且脂肪含量为零，尤其是山药中的黏蛋白，是薯类中最高的，这种物质对于消化道黏液分泌有很大帮助。