食用豆外衣有什么好处？

病情描述:

母亲发豆芽的时候总喜欢把皮留着一起吃，说这样有营养，吃豆芽皮对身体有什么好处吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

豆外衣确实对身体有好处。豆表皮有用勿随手不要，如绿豆皮甘，寒，能解热毒，退目翳。适用于麻疹，肠炎，目生障翳。吃豆芽的时候一定要保留豆外衣。

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