为什么吃螃蟹的时候应蘸姜醋汁？

病情描述:

每次在饭店吃螃蟹的时候，旁边总是放着一碟姜醋汁，为什么吃螃蟹的时候应蘸姜醋汁？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蟹性寒,姜可驱寒、醋可解腥,且可杀菌,所以吃蟹应蘸姜醋汁。蟹的食用方法多种多样,有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等诸法，常用来制作名菜佳肴,名点小吃等。

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