柿子和螃蟹为什么不能同时食用？

病情描述:

我在网上查到，柿子和螃蟹是相克的，不能同时食用，这是为什么呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

含高蛋白的蟹肉在柿子鞣酸作用下，很易凝固形成鞣酸蛋白，不易消化妨碍消化吸收，使食物滞留于肠内发酵，常出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

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