火腿怎么做才有利健康？ - 问答频道

火腿怎么做才有利健康？

女，32岁

病情描述:

火腿很多人都喜欢，但大家都知道火腿不健康，那要怎么做才有利于健康呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

在火腿的加工贮存过程中，含有一定量的亚硝酸盐，亚硝酸盐虽然有一定的防腐性，但也有一定的致癌性，所以在烹调前要先用水焯或蒸制一下，从而去除或降低其亚硝酸盐的含量，有利于健康。

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