咸鱼怎么吃更健康？ - 问答频道

咸鱼怎么吃更健康？

病情描述:

姐姐去南方出差的时候，买了一些咸鱼，回来给了我一些，我知道常吃腌制食品不好，咸鱼怎么吃才能更健康呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

注意做好咸鱼的前期处理，就可以避免致癌。咸鱼、咸肉中含有的亚硝基化合物较多，因此食用前最好用先泡一下，随后用水煮一下或蒸一下，一定去掉汤汁，再来烹调加工。

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