为什么死蟹不能吃？ - 问答频道

为什么死蟹不能吃？

病情描述:

我看到超市中刚刚死去的螃蟹价格要便宜许多，想买一些回去煮着吃，老公说这种螃蟹不能吃，刚刚死去的也不能吃吗？为什么？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

即使是刚刚死去的螃蟹也不要吃，因为在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺是一种有害物质，会引起过敏性食物中毒;类组胺物质会使食用者呕吐、腹痛、腹泻。因此，死蟹不能吃!

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