发霉的花生还能吃吗？

病情描述:

买了点花生一直都没吃，想起来吃的时候，我发现花生有些发霉了，不是很严重，还能吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

发霉的花生是不能吃的，因为这种食物中有黄曲霉毒素，它已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。

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