炖肉时放花椒有什么好处

Question

我总是觉得花椒有一股味，我不喜欢，所以炒菜、炖菜都很少放，但是朋友说炖肉的时候一定要放花椒，这有什么好处？

Answer 1

可以使炖肉的味道更好，还能减少肉中的不饱和脂肪酸对人体损伤等好处，花椒是一种比较常见的佐料，一般会用于炒菜和炖肉时添加。炖肉时能将肉中的多余脂肪排出，平时要养成良好的饮食习惯，最好不要经常吃肥肉或者是炖肉，以免出现血脂偏高。

Answer 2

炖肉时放花椒，不但是为了让肉的味道更好，关键是这样的肉吃起来更健康。因为花椒在中医认为有化瘀消脂的作用，与肥肉同时炖煮，可以减少肥肉中饱和脂肪的不利影响。所以在日常做饭的过程中可以适当使用该原理，对身体有好处。