怎么吃盐比较健康？

Question

我看电视上说做菜的时候，在不同的时间放盐，会对菜有不同的影响，那怎么吃盐比较健康呢？

Answer 1

这要看你用什么油。如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，宜先加入少量的盐再炒菜，这对未能达到完全精选花生的花生油而言，盐中的碘化物可以去除存在于花生油内极微量的黄曲霉毒素；对动物油来说，先加入少的盐有利于消除有机氯农药的残留量。