为什么有一些元宵煮出来会变红？ - 问答频道

为什么有一些元宵煮出来会变红？

病情描述:

我今天白天想煮点元宵吃，但是煮出来的元宵已经变成红色的了，为什么会这样？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

元宵是由糯米做的，糯米中含有大量的项目均。红酵母的数量在糯米粉中达到一定的数量，水煮元宵时则会出现粉红、黄褐斑点。红酵母数量再多，则呈红褐色。

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