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菠菜有草酸如何处理
病情描述:
我经常做菠菜豆腐汤给家人吃,但是我听说这种食物有草酸,吃了不好,要如何处理草酸?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-05-30 22:29
    菠菜的草酸吃了很容易中毒,对身体不利,菠菜的草酸的处理方法:就菠菜的草酸含较多,吃起来带涩味,非常让人们担忧,为此菠菜豆腐就成了,常常用来的反例,其实在烹调方法上稍加处理,还是仍就适宜的。因此处理菠菜的草酸是很重要的,那么可先用开水烫一下,可以去掉80%以上的草酸。味道也会好了,从而提高了钙的利用率。
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