菠菜有草酸如何处理

Question

我经常做菠菜豆腐汤给家人吃，但是我听说这种食物有草酸，吃了不好，要如何处理草酸？

Answer 1

菠菜的草酸吃了很容易中毒，对身体不利，菠菜的草酸的处理方法：就菠菜的草酸含较多，吃起来带涩味，非常让人们担忧，为此菠菜豆腐就成了，常常用来的反例，其实在烹调方法上稍加处理，还是仍就适宜的。因此处理菠菜的草酸是很重要的，那么可先用开水烫一下，可以去掉80％以上的草酸。味道也会好了，从而提高了钙的利用率。