菠萝为什么要用盐水浸泡后再吃？

病情描述:

每次吃菠萝的时候，我见妈妈都要用盐水浸泡以后才让我吃，这是为什么？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

为了避免以上过敏症状及刺激症状的发生，可在食用前将菠萝肉块用盐水浸洗，这样既可除去它的涩味.又可以减少或避免过敏的发生。其道理就在食盐可以破坏菠萝的生物甙及菠萝蛋白酶。

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