绿豆烹饪时需要注意什么？ - 问答频道

绿豆烹饪时需要注意什么？

病情描述:

一到夏天，我很喜欢吃绿豆，那绿豆烹饪时需要注意什么？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

为了突出绿豆的清热解毒功效，烹饪时要注意三点：一是煮沸时间不宜过长，煮沸3-5分钟，以清澈绿汤为佳。二是，减少氧化，盖上锅盖煮为宜。三是，避免用铁锅、砂锅煮，

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