自然食品中也存在反式脂肪酸吗?

病情描述:

我看电视的时候听说很多食品中有反式脂肪酸,是对人体有害的,还说自然品中也有,想问一下自然食品中也存在反式脂肪酸吗?

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

自然界也存在反式脂肪酸，当不饱和脂肪酸被反刍动物（如牛）消化时，脂肪酸在动物瘤胃中被细菌部分氢化。牛奶、乳制品、牛肉和羊肉的脂肪中都能发现反式脂肪酸，占2％---9％。鸡和猪也通过饲料吸收反式脂肪酸，反式脂肪酸因此进入猪肉和家禽产品中。

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